годишни награди за кулинарни блогове
за 2017 година
След 10 тетрадки с рецепти реших, че е време да си направя виртуален кулинарен тефтер
Здравейте! Казвам се Илиана Балканска и съм на 39 години. Живея във Варна и по професия съм фармацевт. Обичам работата си, а през свободното си време обичам да готвя, да се разхождам сред природата и край морето.
Преди 3 години, когато бях изписала повече от 10 тетрадки с различни рецепти реших, че е време да направя кулинарен блог и по-точно виртуален кулинарен тефтер. С него искам да съм полезна на всички и най-вече на децата си. За да могат след време, където и да се намират, да знаят как да сготвят любимите ястия на мама.
Родителите ми са традиционалисти и затова преди да се омъжа, залагах основно на българска кухня. Сега се старая да приготвям по-разнообразни ястия.
Започнах да готвя, когато бях на 10 години. Първото ястие, което приготвих сама, беше свинско с доматен сос и чубрица. Получих много комплименти от всички, които го опитаха и тогава разбрах, че готвенето е за мен! Учих се да готвя от мама и от баба.
Воденето на кулинарен блог ми дава удовлетворение и релакс. Удовлетворение, защото е прекрасно да знаеш, че си полезен на някого и че някой те цени. Релакс, защото това е местенцето, което ме успокоява след тежък работен ден.
Рецептите, които представям в блога, избирам най-често според настроението, сезонността и моментното ми вдъхновение.
Най-запомнящият се момент от живота ми като кулинарен блогър са номинациите на Блоговодител. Почувствах се поласкана от факта, че блогът ми е сред номинираните и че съм наред с най-добрите блогъри! Друг прекрасен момент е участието ми във Вестник за семейството.
Сладко или солено? И двете!
На кокал или с корен? Балансирано и от двете!
Вкусът на едно ястие е задължителен акцент, но и визията е много важна, за да бъде то съвършено. Радостта от храната е в това да я приготвиш с цялата си любов и старание и да я споделиш със семейството и близките си.
Ако публикувам кулинарна, книга ще я посветя на семейството си, защото то винаги ме е подкрепяло във всичко.
Истински се гордея със сплотеното и мило семейство което имам, с блога и с професията си.
Първият ми гаф в кухнята беше когато бях на 11. Бях решила да направя курабии и да изненадам маминка и дядо. За да има за по-дълго време, реших да направя двойна доза. Отне ми почти цял ден да ги замеся, да ги оформя и да ги изпека. Уж следвах точно рецептата, но в крайна сметка се получиха ужасно твърди курабии. Вероятно съм прекалила с брашното. Когато се върнаха маминка и дядо ги почерпих с творението си. Те, милите, разбира се, не спираха да ми повтарят, че по-вкусни курабии не са яли, а аз бях най-щастливата внучка на света. Помня, че ги ядохме повече от седмица с прясно, с кисело мляко и нито една не изхвърлихме.
Ще споделя с Вас рецептата за моята любима Боровинкова торта
Боровинкова торта
Необходими продукти за форма с диаметър 23-24 см.:
- За блата: 6 яйца размер М
- 180 г. захар
- 180 г. брашно
- 5 г. бакпулвер
- 1 с. л. настъргана лимонова кора
- За крема: 500 г. качествено италианско маскарпоне
- 400 мл. течна сладкарска сметана
- 150 г. пудра захар
- 2 пакетчета ванилия
- За сиропа и за между слоевете: 300 г. конфитюр от черни боровинки с поне 80% плодово съдържание
- За сиропа: 50 мл. вода
- 50 г. захар
- За декориране: 150 г. пресни сини боровинки
- 80-100 г. натурален шоколад
Начин на приготвяне:
- За блата яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Сместа трябва да утрои обема си и да стане гъста и пухкава.
- Брашното се пресява с бакпулвера и се разбърква с настърганата лимонова кора.
- Добавя се на порции към яйчената смес, като се бърка внимателно с шпатула, за да не спадне.
- Готовото тесто се сипва в тортена форма с висок борд, предварително застлана с хартия за печене и старателно намазана с масло.
- Пече се в предварително нагрята на 170 градуса фурна до готовност.
- Готовият блат се охлажда добре и се разрязва хоризонтално на три равни части.
- За крема маскарпонето се разбърква с пудрата захар и ванилията.
- Добавя се разбитата на твърд сняг сметана и сместа се разбърква добре с миксер.
- Готовият крем се прибира в хладилник. 1/3 от него се оставя за измазване на тортата отгоре и отстрани.
- За сиропа водата и захарта се смесват в касерола и се варят 5-6 минути.
- Сладкото от боровинки се сипва в друга касерола и се кипва, за да стане течно.
- Прецежда се през цедка, като течната част се сипва към горещият сироп и се разбърква.
- Плодовете от конфитюра се разстилат в чиния и се оставят да се охладят.
- Сглобяване на тортата: В подходяща чиния се поставя висок ринг с диаметър 23-24 см.
- Слага се първият блат и се сиропира с 1/3 от горещия сироп.
- Отгоре се намазва с част от крема.
- Слага се вторият блат. Сиропира се и се намазва с крем.
- Върху крема се разпределят плодовете от конфитюра.
- Следва третият блат, който се сиропира с останалия сироп.
- Тортата се измазва с отделения крем и се декорира със сини боровинки и нарязан на ивици черен шоколад.
публикация от 25.04.2018
Блогът на Илиана Балканска Изкушения от кухнята на Илиана Балканска е номиниран в конкурса Годишни награди за кулинарни блогове 2017 в следните категории:
- Гозбите на баба - Кулинарен блог, най-добре отразяващ традиционната българска кухня;
- Бързо и вкусно - Най-добър блог с практични ежедневни рецепти за цялото семейство;
Блогът се индексира в Блоговодител от 08.11.2015. Вижте в Блоговодител рецептите от блога Изкушения от кухнята на Илиана Балканска на Илиана Балканска
« Обратно към всички публикации
